家常猪肉炸酱面不一样的味道

1.炸酱面的面条我选用的是挂面，这种面是最适合做炸酱面，口感也筋道。2.面条、豆芽事先要烫好，面条焯熟以后放上放到冷水里面过凉一下，这样的面会很Q弹，黄瓜和胡萝卜也提前切成丝备用。

1先在锅里倒上橄榄油，油热的时候放入洋葱末、青蒜白，翻炒出香味来，加入猪绞肉，转成中火，一直炒到猪肉变成白色为止，再把切好的豆干放进去一起翻炒，让豆干和猪肉末充分的融合在一起。

2将蒜末放进到锅里，让蒜末炒出香味来，然后依次往锅里放甜面酱、黄豆酱、冰糖，炒到甜面酱发出光泽来，是食材很好的上色，再次倒入老抽，继续翻炒。

3最后倒入点花雕酒进去，等炒出花雕酒的香气出来，再放入适量的水，中小火，将里面的汁收到浓稠状，就可出锅了。

4碗里放入提前煮好的面条，还有切好的黄瓜丝和胡萝卜丝、豆芽，把刚才炒好的猪肉放到里面，吃的时候搅拌一下，就可享用了。

面条是一种易消化的面食，富含大量的铁元素，改善贫血症状，增强体质。