酸菜鱼是一道美味的经典菜品，不仅鱼味道鲜美，酸辣可口，还有醇香的鱼汤，老少皆宜。虽然许多酸菜鱼做法不一，但口味都基本一致，都深受欢迎。那么你知道酸菜鱼都用那些鱼做的吗?怎么才能烧出酸辣的酸菜鱼呢?下面小编来告诉大家。酸菜鱼用什么鱼做酸菜鱼经常用草鱼、黑鱼、鲤鱼三种鱼。正宗酸菜鱼的做法材料：草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝...