肉要怎么吃才爽快，自然是要把肉炖好，然后大快朵颐，吃个够。炖是经过长时间的烧煮，能够把香料的味道炖进肉里，肉的香味炖至汤中，经过火的考验，自然成就一锅色香味浓炖肉。
猪肉，酱油，料酒，糖，葱，姜，八角，桂皮。
1、将五花肉洗净后切成方块；
3、起油锅，下肉，炒至变色时，放料酒，酱油，糖，葱，姜，大料和桂皮，翻炒；
4、炒匀后加入高汤，煮开后撇去浮沫，再用小火炖1小时左右即可。
粉条炖肉的家常做法
红薯粉条，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，盐，味精。
1、白菜洗净切条。粉条用水泡软；
2、将五花肉洗净切块，放进高压锅中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少许老抽，料酒，压半小时；
3、将白菜下油锅炒香油放入高压锅中；
4、直接敞开煮几分钟，白菜熟软后调盐，味精即可。
土豆萝卜炖肉的家常做法
五花肉，土豆，胡萝卜，香菇，盐，酱油，老抽，花椒，八角，葱，姜。
1、五花肉切块，萝卜和土豆切块，香菇也切块；
2、起油锅，放入八角，花椒和葱姜爆香；
3、再放入五花肉翻炒至变色后放酱油上色；
4、上色后加泡香菇的水烧开；
5、放入土豆，胡萝卜，香菇，一起炖1小时后加盐调味即可。
东北炖肉的家常做法
猪肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，盐，植物油，葱，姜，花椒，八角。
1、将猪肉洗净切块，焯水后洗净备用；
2、豆角去筋，玉米切块备用；
3、起油锅，爆香葱姜，花椒八角，然后放入猪肉煸炒；
4、变色后放入料酒，老抽，生抽炒匀；
5、将炒好的肉放入炖锅中，加水，葱，姜，烧开后小火炖1小时；
6、接着加入豆角和玉米，加盐调味，继续炖半小时左右即可。
双豆炖肉的家常做法
花豆40公克，黄豆40公克，猪绞肉300公克，洋葱30公克，酱油10公克，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒少许。
1、洋葱去皮切片备用；
2、花豆、黄豆洗净后浸泡几小时后捞出沥干；
3、烧开水，然后将猪肉，黄豆，花豆汆烫后沥干；
4、取砂锅，加热水，放入洋葱，猪肉，花豆，黄豆盖锅煮沸；
5、煮沸后改小火煮1小时后熄火，加调料调味拌匀，盖锅焖20分钟即可。
腐竹炖肉的家常做法
五花肉，腐竹，盐，料酒，酱油，大葱，姜，八角，砂糖，花生油。
1、将五花肉洗净切块；
2、腐竹用温水泡发后切段备用；
3、起油锅，烧热后放入葱，姜爆香；
4、下猪肉煸炒后加料酒，酱油，砂糖炒匀后加水烧开；
5、烧开后改小火炖至肉软烂时倒入腐竹；
6、再炖至汤汁收浓时即可。
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