凉拌菜在夏季对于人们来说就是清凉，不吃着凉快，在制作的过程中也少用火，让我们能够尽快的离开闷热的厨房，这里为大家带来凉拌豆腐皮，享受那种清凉。
凉拌豆腐皮的做法一
豆腐皮，香菜，洋葱，白糖，盐，鸡精，生抽，香油。
1、豆腐皮卷起，切细丝；
2、香菜洗净切段，洋葱切丝；
3、锅内烧水，将豆腐丝焯水，捞出晾凉；
4、将豆腐皮，洋葱，香菜放入料理盆中；
5、加入盐、生抽、白糖、香油，搅拌均匀即可。
豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加劲道。
凉拌豆腐皮的做法二
1、将豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝待用；
2、取锅烧水，水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟捞出；
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，放入冷开水过凉入盆；
4、将蒜和香菜叶子砸碎；
6、香油浇上去拌好即可。
调料根据个人口味变更。
凉拌豆腐皮的做法三
豆腐皮，小芹菜，蒜泥，辣椒粉，五香粉，辣椒油，醋，盐。
1、豆皮切丝后炒熟，控水；
2、芹菜切段炒熟，控水；
3、盆中加入蒜泥，辣椒油，醋，盐拌匀；
4、取锅，倒少许油，烧开关火，稍凉后放入辣椒粉，五香粉，淋在豆腐皮上即可。
凉拌豆腐皮的做法四
豆腐皮适量，黄瓜少许，洋葱头少许，青椒少许，胡萝卜少许，香菜少许，炒花生少许，葱姜蒜少许，酱油少许，米醋适量，耗油少许，香油少许，食盐少许。
1、将豆腐皮放开水中煮一下放凉切粗条；
2、黄瓜、胡萝卜、青椒、葱头分别切细；
3、葱姜切末，香菜切段，炒熟的花生米适量备用；
4、将所有材料放入大碗中加入适量的酱油、醋、辣椒油、食盐、耗油拌匀；
5、然后再加入花生豆和香菜，搅拌均匀即可。
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