薄饼是生活中常见的一种面食，薄饼的做法简单，味道可口，薄饼除了可以用来包配三鲜之外，还可以用它来作春卷，是一道好吃美味做法多样的面食。
1、在面粉中加入适量的温水，和成面团。
2、两小块面团，分别擀成薄饼，其中一张饼上撒上油，均匀的涂满表面。
3、将另一张饼叠加在上面，轻轻按一下。
4、入煎锅，烙制，两面金黄。
5、出锅后撕开，装盘即可。
在薄饼的做法中并不需要多长的时间，用小火烙制，5—5分钟即可。
高筋面粉、细黑麦面粉、牛奶、酵母、盐、浅色糖浆、黄油、糖、小茴香、大茴香。
1、将大小茴香碾成粗末。
2、鲜酵母捏碎，放在大盆中，加入糖。
3、黄油加热熔化，加入牛奶、糖浆、大小茴香和盐，拌匀。。
4、当温度放凉至37度时倒入酵母中，搅拌溶化酵母和糖。
5、加入粉料，揉成一个光滑的面团，进行发酵，当面团发酵成2倍大后分成20个小面团。
6、用光滑的擀面杖擀成薄面饼，再用带齿的擀面杖擀一遍。
7、放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可，每面大约2分钟。
这个薄饼做出来可以冰冻保存的。
薄饼的家常做法详解
面粉1碗，韭菜100克，豆干150克，豆芽250克，猪肉150克，酱油适量，鸡精适量。
1、热干锅下猪肉，煸炒于出油，再放入豆干煎炒至出味。
2、加入适量酱油提味增色，再放入豆芽韭菜，爆炒至软，关火加入适量的鸡精备用。
3、面粉加适量清水拌成面糊状。
4、预热电饼档，再刷一层面糊在上面，烘烤至面糊凝固。
5、在炒好的馅料包在面皮里卷起即开即吃。
在炒馅料的时候要注意不同食材的成熟度，在烙饼皮的时候注意火候，不要烙的过于干，要不然卷不起来。
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